La filosofia del Corvino Bianco è semplice: qualità prima di tutto. Dal momento in cui il latte fresco viene munto nelle prime ore dell'alba, al momento in cui i formaggi stagionati raggiungono la perfezione nelle cantine buie, ogni passo del processo di produzione è caratterizzato da una cura meticolosa e una dedizione incrollabile.

I formaggi freschi sono un'ode alla delicatezza e alla cremosità. La mozzarella, con la sua consistenza vellutata e il gusto fresco e leggermente acidulo, è un must assoluto.

Ma il nostro vero orgoglio risiede nei formaggi stagionati. Il caciocavallo, stagionato con cura per mesi nelle grotte naturali del terriotorio, è un vero capolavoro dell'arte casearia. La sua pasta compatta e saporita si sposa alla perfezione con un bicchiere di vino rosso pugliese, regalandovi un'esperienza sensoriale indimenticabile.